焦亞硫酸鈉用于生產(chǎn)保險(xiǎn)粉、磺胺二甲嘧啶、安乃近、己內(nèi)酰胺等；用于氯仿、苯丙砜和苯甲醛的純化。照相工業(yè)中用作定影劑的成分；香料工業(yè)是用來(lái)生產(chǎn)香蘭素的；在釀造工業(yè)中用作防腐劑；棉布漂白后的橡膠凝固劑和脫氯劑；有機(jī)中間體；用于印染和鞣制；用作還原劑；用于電鍍、油田廢水處理及礦山選礦；在食品加工中用作防腐劑、漂白劑和松弛劑。

皮膚接觸：立即脫下受污染的衣服，用大量流動(dòng)水沖洗至少15分鐘。去看醫(yī)生。
眼睛接觸：立即提起眼瞼，用大量流動(dòng)水或生理鹽水徹底沖洗至少15分鐘。去看醫(yī)生。
吸入：離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)到有新鮮空氣的地方。如果呼吸困難，給氧。去看醫(yī)生。
攝入：用水漱口，喝牛奶或蛋清，然后看醫(yī)生。
危險(xiǎn)特性：還原性強(qiáng)，能與鉻酐、氯酸鹽、高錳酸鉀等強(qiáng)氧化劑發(fā)生強(qiáng)烈反應(yīng)，引起燃燒或爆炸。
滅火方法：消防員必須穿全身防火、防毒服，向上風(fēng)向滅火。滅火時(shí)，盡可能將容器從火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)移至開(kāi)闊處。
泄漏應(yīng)急處理：隔離泄漏污染區(qū)域，限制進(jìn)入；建議應(yīng)急處理人員佩戴防塵口罩（全面罩）和防毒服；避免灰塵，仔細(xì)清掃，放在袋子里，轉(zhuǎn)移到安全的地方；如果有大量泄漏，用塑料布和帆布覆蓋。收集、回收或運(yùn)輸至廢物處理場(chǎng)進(jìn)行處置。

食品級(jí)焦亞硫酸鈉可用于食品加工，以改善食品的口感。其主要用途如下：
1、 漂白劑用來(lái)漂白用來(lái)制作蛋糕和其他食物的面粉。
2、 膨化劑能使面包、餅干等食品的結(jié)構(gòu)變得疏松、酥脆。
3、 在果汁、蜜餞和罐頭中添加殺菌劑可以延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，并對(duì)其進(jìn)行有效消毒。
4、 抗氧化劑防腐劑對(duì)海鮮、水果和蔬菜具有良好的抗氧化和保鮮作用。

焦亞硫酸鈉為白色或黃色結(jié)晶性粉末或小晶體，具有強(qiáng)烈的SO2氣味，比重為1.4。它溶于水，水溶液呈酸性。與強(qiáng)酸接觸時(shí)，SO2將被釋放，生成相應(yīng)的鹽。如果長(zhǎng)時(shí)間放置在空氣中，會(huì)氧化成na2s2o6，因此產(chǎn)品不能長(zhǎng)期存在。在150℃以上，SO2被分解。